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世界へはばたけ！！

先日ある高校生の親御さんがコーチやチームの親御さん、子供達をお迎えした壮行会をの貸

切で依頼されたケーキです。

自分の高校時代の事を思い出しました。

毎日がむしゃらに走ってた事が懐かしく思います。

そう出来たのはコーチや親など、陰から支えてくれた人達がいたからなんだと感じました。

いつか、その高校生が大人になって一まわりも二まわりも大きくなってご来店される事を

心待ちにしたいです。

【2009/06/28 15:04】 | 未分類 | TRACKBACK(0) | COMMENT(1)

ジューンブライド

“ジューンブライド”

今日は、そんな幸せな花嫁のお話をひとつご紹介。

長い遠距離恋愛を経て見事にゴールインした一組のカップル。

そのお二人の距離を繋いだ高速バス。

様々な想いを乗せたこのバスもこれから寄り添うふたりにはもう必要ありませんね。

一刀両断に入刀したふたりには色々な想いがあったことでしょう。

このご夫婦のお友達からの依頼により作ったバス型のケーキ。

幸せを乗せたふたりの未来に　発車オーライ！!

M

【2009/06/21 01:24】 | 未分類 | TRACKBACK(0) | COMMENT(3)

マリアージュ

『マリアージュ』＝結婚。
ご存知の方も多いとは思いますが、食材とワインの幸せな相性の事でございます。
うまくいくと、『なんじゃこりゃー』とビックリする様な感動が！
もはや化学変化のよう。

ワイン以外でもそれはありまして、
例えば…

・レバームースと果実のジャム
・ゴルゴンゾーラ（青カビ）チーズと蜂蜜
・カステラと牛乳（？）
・キュウリと味噌（？？）

などでしょうか。

先日、当店料理長と、東京へ食べ歩きツアーにいってまいりました。
そこで、とあるイタリアレストランでのこと。
コース料理に合わせて、ソムリエさんおまかせでグラスワインを出して頂きましたが…。
そのコースを食べ終わるまでに、実に三回も『マリアージュ』を体験出来る
幸運に襲われました。

その夜は料理長と、その事について熱く議論を交わしたのでした。

アントレッフェンは、今まで以上にもっともっと、ワインを勉強していきます。
皆様のテーブルで幸せなマリアージュが起こります様に！！

ソムリエ　永井

【2009/06/20 05:40】 | 未分類 | TRACKBACK(0) | COMMENT(1)

近況報告

お久しぶりに書かせて頂きます、
久しぶりにアントレッフェンに帰ってきた永井でございます。

夏が近づいてきて暑く、ジメジメの最近、
ビールも良いけどワインもね♪
ということで、スタッフの皆と、
白ワインを勉強がてら飲んでみました。

イタリアワイン好きの皆様はご存知かもしれませんが、
『ヴィエ　ディ　ロマンス　ソーヴィニヨン　ブラン』
という非常に　う☆ま☆い　ワインでございます。

ソーヴィニヨン　ブランというブドウは、清涼感の塊のようなワインを作るぶどうで、
この時期ピッタリのワインなのですが、コイツはひと味もふた味も違いました！

抜栓してからの３０分位の間に、
グレープフルーツ＆レモンピール　→　マンゴー　→　パッションフルーツ　→　パイナップル
と様々なフルーツの香りに変化をしていき、飽きさせません。

思わず何度もグラスをクンクンとしてしまいます。
味わいもトロリ濃厚な蜜のようなニュアンスと、スッキリ感が同居していまして、
大感激でございます。

我々、あまりのワインの面白さに火がつき、あーでもない、こーでもないと議論を重ね、
気がつけば空は白んで行き…。

こんな事をして楽しんでいる訳ですが、この経験が、皆様の美味しいお食事の
お手伝いになればいいなー、って思ってます。

アントレッフェンの中を落ち着きなくパタパタと走っていると思いますが、
気軽に捕まえてやって下さいませ！

最近『顔面凶器』と言われますが…、そんなに怖くないと思います。

ソムリエ　永井

【2009/06/07 04:00】 | 未分類 | TRACKBACK(0) | COMMENT(2)

手打ちパスタ

アントレッフェンのアイドル、みぃーさんが持つのは、キッチンの大宮さんが丹誠込め作った手打ち

パスタ。

先日、他店含めの“パスタ講習会”の為のサンプルで作ってくれました。
　
改めて知るパスタ。

奥が深いです。

みぃーさんの懐も深いです。

うん、うん。

テーマ:イタリアン - ジャンル:グルメ

【2009/05/14 02:32】 | 未分類 | TRACKBACK(0) | COMMENT(5)

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